Mr. Roo 袋鼠先生

Tiramisu - literally means "pick me up". how "romantic", a dessert has something to do with picking up chicks/guys. yeah it's from one of the romantic nations Italy.

Tiramisu is an Italian dessert with a specific soft sweet cheese "Mascarpone". it's layered with coffee & alcohol mixture dipped biscuits and mascarpone & cream mixture. it shouldn't be too hard to make if you have the right tools and a good teacher, which is this blog.

Tiramisu 的原意大利文, 意思其實是類似 "來溝我吧" 咁樣的. 食甜品可以食到咁... 真係意大利人先做得出. 當然意大利原文係無咁粗俗的, 而係浪漫的, 因為"真心話用外語講係真心的架嘛"。

Tiramisu 係一個好出名的芝士糕甜品. 主要材料是 Mascarpone 這種芝士. 這種芝士是其實一種甜的芝士, 與 車打芝士, 薄餅芝士等鹹芝士唔同, 主要就是要來造甜品. 也有人放進薄餅或意粉來增加幼滑感的. 這個芝士蛋糕, 另一個材料就是浸了咖啡和酒的餅乾. 成品就是芝士及餅乾, 夾層出來的.

<<無謂野>>

入正題之前講下無謂野先, 剛剛同朋友們對話, 講到的唔熟既人請你去佢地婚宴, 應該點推呢?

首先講下呢包方便tiramisu pre mix, 成個甜品分cream同餅兩方面, 個pack係粉, 加牛奶mix出來係整個cream的部份.
而餅呢, 係要另外買ladies finger的, ladies finger要浸咖啡(我加左酒), 咖啡同酒亦係要另外買.
tiramisu頂既可可粉亦都係要另外買既.
咁2樣野加埋, 夾層夾層咁, 就整出個包裝上既tiramisu喇.
首先, 好唔好食呢, 係好見仁見智的. 如果你同所有材料from scratch整出來咁比, 當然係比唔上啦, 但以即食快pack來講, 是可以的.
味道方面, 個cream mixture裡面亦加有少少咖啡味, 我個人來講就覺得, 個cream無咖啡味而只係餅度有咖啡味會比較好食.
質感方面, 一定無自己用原材料整出來咁滑, 雪半小時左右就會set到企身, 有mousse/啫喱感.
而方便程度呢, 是可以的. 包野只有手掌咁細, 話整出來係4人份, 我就覺得係3份左右. 圖中個膠盒約300ML. 前提係你要有齊果的要另外買的材料, 包括可可粉、酒(呢度我用左captain morgan)、咖啡(我懶就用左nespresso,你可以沖真咖啡), 同埋牛奶.
總括評分: 3/5
會再買嗎? 會

昨晚整左fish and chips, 炸皮是加了啤酒的beer batter. 專登等食飯時間先post~

魚買左港紙20蚊左右, 薯gem都係差唔多. 係香港出街食呢的都幾貴, 自己整仲多好多, 堆起左一個8吋方盤.

炸皮材料除左大家睇到的黑椒、麵粉、啤酒同baking powder之外, 亦加左少少tumeric.

油係180度左右, 唔好睇落以為好難, 其實半個鐘至45分鐘就由雪櫃拎出來到上得枱.

做法係魚洗完要抹乾, 切短少少, 唔好成條長lai lai咁, 先拈乾麵粉, 再拈濕粉漿.

[豉油王焗雞翼]

材料: 老抽一杯左右, 乾炸蒜4茶匙左右(隨意增減), 美極chok幾下, 蜜糖3湯匙左右(隨意增減), 辣汁/油隨量, 1湯匙左右麻油, 撩埋放晒入密實袋醃半日, 中途反轉個袋.

入焗爐焗180度焗1小時就熟, 1.5小時就好林, 骨可以輕易拉出.

問: 為何用密實袋醃? 因為豉油可以更貼雞翼, 減少豉汁跌入盒角位的浪費(另見圖).

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